小口圆肚的琉璃器皿里,他们轻柔的顺着一个方向晃荡了几圈,就将之置于一旁,躬身退下了。
然后十三人入厅,十二人举着菜肴,另一人则取了一个沙子做的更漏。
张让皱眉道:“这是何意?”
“张常侍莫急,”糜荏笑道,“此为醒酒,意为唤醒酒中美味。待这漏中之沙倒尽,便是最佳饮酒时机。”
众人闻之,咂舌道:“竟还有这等讲究!”
这葡萄酒不仅口味佳,盛放的器皿更是琉璃,还有这饮酒步骤,着实让他们大开眼界。
这糜子苏,果然不是普通商贾!
十二常侍大为满意。定了定心,将目光放到菜色上。
此时已至五月,天气渐渐炎热起来。
先上来的是凉菜,每盘皆用别致的洁白瓷质餐盘盛放。造形整齐美观,拼摆和谐悦目。
就是这盘中菜肴,闻所未闻啊。
十常侍自然发文,糜荏便一道道解说过去。
那道名白切三黄,就是不加调味烹煮整只鸡。成盘后色泽金黄,入口皮脆肉嫩,鲜美异常;
这道名凉拌桑耳,是用一种名为桑耳的东西与胡萝卜等凉拌而成,口味干香脆嫩、爽口不腻;
那道名拔丝薯蓣,能将汤汁拉成长丝,牵连不断,味道甜脆香酥,软嫩香甜;
最后一道则名金玉满堂,是用胡瓜,鸡蛋丝,虾仁焯水而成,调入香料,清爽可口,令人味蕾大开。
四道凉菜彻底打开了他们的食欲。与此同时,沙漏中沙子终于尽了。先前退下的仆人又回到席中,跪坐下来给众人倒酒。
这一次,杯中倒了三分美酒。
糜荏起身敬酒:“诸位常侍大驾光临,寒舍蓬荜生辉。在下感激不敬,只好先敬诸位三杯以表心意。”
语罢,一饮而尽。
他不等众人说话,又从容一气呵成地再敬了两杯酒。
世人常以酒论英雄,豪爽之人当然比扭捏的更引人好感。何况糜荏很有自知之明,明明拿出了这等珍奇之物,却将姿态摆地很低,叫十二人心中愈发舒坦。
于是一阵虚伪的“哪里那里”,“糜长史好酒量”,“不愧为少年英豪”夸赞后,众人愉快地品尝杯中美酒。
酒过三巡,正菜上来了。
与凉菜完全一致,所有正菜都是他们从未见过的。
四道凉菜,八道正菜,加最后的点心麻糍,主食胡饼,道道精妙绝伦,色香味俱全。尤其是那道压轴大菜“红烧羊肉”,色泽红亮,酥软香浓,肥而不腻,哪怕众人自诩一人之下万人之上,也被惊地一时失声!
十二人纵是竭力保持高傲,也都被其菜肴征服,狼吞虎咽起来。
其实这个时代的食材已颇为丰富,菜肴主要以蒸、煮、脍、炙等多种烹饪手段为主,只是没有相应的调味料,食物大多缺乏滋味。即便前朝已出现各种调味料——就拿酱与醋而言,虽然这个时代的贵族们餐桌上都已出现这两种调料,但大多只是白水蒸煮食材后的蘸料,更多的食用方法有待研发。
像糜荏呈上的这道“红烧肉”,先入锅煸炒,再加入料酒、酱油蒸煮,辅以糖提鲜,当然稀奇。
还有那主食胡饼。
世人皆知天子好胡饼,京洛甚至还刮过一阵食饼之风。但那些胡饼制作单一,烤制后撒上些许芝麻,顶多也就香甜酥脆。而糜荏呈上的胡饼,不仅面饼制作大有文章,加入了鸡蛋、牛奶等材料,更在饼中裹了葱香蛋黄,火腿萝卜,肉丝梅菜……口味饱满独特。若得天子青睐,恐怕又能得到不少赏赐。
“诸位既然喜欢,在下便将食谱献与诸位。”糜荏瞧见十常侍意动,也不拿乔,当场就命庖厨将所有菜谱写下,尽数转增。
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