比赛前一天，严丛跟爸爸和爷爷聊了很久，爷儿仨一边儿喝着本地特有的野花茶，一边儿说着以前严家安比赛时的一些事情。看似是跟传授手艺没什么关系，但其实这些年下来，大部分秘方的菜肴严丛都已经学到身上了。更多的，严老爷子和严家安是希望严丛可以在继承的同时加以发展。任何一件事如果完全守旧都没办法适应时代的变化。可一味的创新肯定也不行。这种尺度如何把握并不是他们可以传授的。只能在严丛自己亲身体会之后才能有更多的感悟。
而给他说以前比赛的事情，其实也是在跟他传授一些应对比赛时的心态。严家安说：“我也不是只得过金奖和第一名。提前被刷掉的时候也是有的。有人嘲笑，有人鼓励，其实最重要的还是要看自己的心态。但是人嘛，怎么可能对所有事情都无动于衷。所以我有时候没发挥好也会生气。看到那些自以为不如自己的人上去了，我却下来了，心态很难平衡。”
严丛问：“那您怎么调节的呢？”
“调节什么啊。要气还是会气，要丧气还是会丧气。可是心情再不好还是要把自己该做的事情完成。这是最基本的为人准则。既然是责任，就不能轻易放下。你想想，假如你之前没比好，止步在三十二名之前，你生不生气，懊不懊恼？”
严丛点头：“当然懊恼。但是如果没有别人干扰的话，我也不会生气。就算不是技不如人，也是我发挥失常。还是自己的毛病。”
严守国笑着说：“你看到没？小丛这点儿比你强。我那时候说你盛气凌人，你还不服气。说什么别人都知道你脾气好。你看看你儿子！这才好叫呢！”
严家安也不尴尬，笑着说：“小丛的心态的确比我好。所以他在比赛的时候也比我更稳。我看了前几场的录像，比我当年能压得住阵。”
严丛倒有些不好意思了：“您快别夸我了。”
两个长辈没有教到底要做什么样的菜肴来应战，小的这个也没有去问这个问题。彼此间都非常默契的没有提到具体的比赛内容。回到自己的客房之后，白锦程问：“爷爷和爸都怎么说的？明天打算做什么？”
严丛回答：“我们没聊这个。就是说了一些闲话。至于做什么，我已经想好了。但具体的还是得现场应变。灌汤虾球我之前做过。虽然不是创新菜，但是稳妥，而且里面的鸡汤冻可以发挥的余地不小。这道菜其实也很讲究火候，油炸的东西要做到不油腻且还能突出一个‘花香’来，我觉得我一会儿得在空间里多试试。冷菜我打算用几种素菜和鱼肉做成‘双鹤延年’的造型。这个主要看摆盘。还有一道面点，我打算有一段时间经常做来吃的那个牛肉千层酥。你觉得怎么样？”
白锦程本能的咽了下口水：“其实吧，我也知道这样不太好。但是我得实话实说。咱爸说得对，我这个人给的意见就没什么实际用途。你做什么我都觉得天下第一。”
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