还好慈姑也算是镇定自若，一一给她们上完食铺里的面食后又笑眯眯道：“诸位是郡主友人，我自然不能以普通客人待之，便送诸位一道新菜——羊舌签。”
她抽出一条羊舌置于案头，如今大宋上下喜吃羊肉，羊舌便也是一道不可多得的美味。
慈姑将处理好的羊舌切成细细的条状，用五香水煮熟，而后捞出混入鱼肉糊中。
随后将猪网油平铺，抹一层蛋清糊后，再放上羊舌与鱼肉糊。
抹得平整后再将毛巾卷卷起，蒸熟。
而后再入锅中油炸，最后捞出，切成象眼块形状，最后用竹签子一一串起，分发诸人。
“整治得好生精细！”几位夫人赞叹道。
慈姑抿嘴笑笑，郡主一片好心帮自己招揽生意，来的夫人们也要么是巴结郡主要么是凑热闹，要将这些不同寻常的贵客留住，靠得便是食物好吃，便是大内深处的官家都唤了小黄门出来买馔食回宫去吃呢！
她又递过去几个小碟：“这里是花椒盐，正好用做蘸食。”
油炸过的猪网油只余下细细经络，刚送进嘴中猪油独有的丰腴香气便涌入口腔之中，味道醇厚，间杂着花椒盐的香气；
稍稍咬一口，酥脆的外皮咔嚓咔嚓掉落，里头的肉质细嫩，细腻松软，绵密的肉卷中包裹着复有韧劲的羊舌丝。
仔细尝来层次分明 ：猪网油、鱼肉糊、当中夹杂的羊舌丝。三种截然不同的食材巧妙搭配着，酥脆的猪网油、柔软的肉卷，紧实的羊舌丝，满口焦嫩鲜香。
更画龙点睛的是全部用小小竹签串起，又新奇有趣又方便干净。
贵妇们吃得兴致勃勃，偏偏有两位不吃，一位是安南侯家的伍少夫人，一位是大理寺卿胡夫人。
伍少夫人掩着鼻子一脸嫌弃：“羊舌，听着便觉腌臜。”
她这话一出，正咬了一口的大理寺卿胡夫人立即便住了嘴，将竹签放回碟中：“正是正是，我素来不喜吃这不正的肉。”
胡夫人出身卑微，与贵妇们交际处处透着局促，更时刻紧绷着要融入圈子，是以说起那些粗鄙之物要比其他人反对更强烈，似乎这样便能将自己与市井阶层区分开来。
今日也是如此，不过她吃了一口羊舌签便觉好吃不已，居然魂牵梦萦一直到深夜。
复有嚼劲的羊舌丝被绵密鱼肉卷包裹，满口肉香，酥脆的口感，胡夫人便是在梦里都记得那“咔嚓”一声清脆的声音。
她挂念得紧，连觉都没睡好。
第二天便想叫家中奴仆去偷偷买来吃，可是那羊肉签最是讲究现炸现脆，等带回来只怕失了滋味。
思来想去胡夫人咬咬牙，今儿便去吃一趟。
那些贵妇们肯定不会去吃路边食铺，往来客人甚多，店家肯定不记得自己的长相。
她换了身青布素衣，还特意戴了一顶帏帽，一到晚间就急匆匆往康家食铺赶。
今晚正好有羊舌签，胡夫人一口气点了十签，就等着吃个痛快！
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