最后一瓶高梨认得，日剧里见过，清酒。
何煦衍找来一个大碗，按照出汁、酱油、清酒、味淋的顺序依次倒入碗中，一味一味地减少，搅拌均匀后又舀了三勺白糖轻轻化开，锅底最重要的调味汁就准备好了。
紧接着请高梨帮忙取了两勺牛油。
本来想在超市买，但高梨说她家里有猪油和牛油，倒是省得再跑下一个超市了，他们去的那家根本就没有卖，现炼油恐怕是来不及。
夸夸君何煦衍上线，手掌不老实地摸了摸高梨的发顶，脱口而出：“炼油也可以啊，瓜瓜你怎么什么都会？”
下一秒他的‘咸猪手’就被无情地拍开，顺带夹走了一记白眼。
等到锅底烧热后放入牛油块，不一会儿就化成一片透明的油水。何煦衍有模有样端起锅转着圈，顺时针两圈，逆时针再两圈，让牛油均匀铺满锅底。
不得不说在入菜之前，热牛油的味道是最香的，和鸡油猪油不同，烧热牛油时爆出的香气里会有一点点奶油的厚重感，而且不像虾油会带着腥气，非常好闻。
牛油千好万好，就是对饿着肚子的人不友好，高梨猛吸一口气，紧接着就听到‘咕噜’、‘咕噜噜’的声音。
何煦衍没去看她，他知道某些人脸皮薄得很，只是简单说了一句：“锅底很快，就烧水费点时间，很快就可以开吃了。”
高梨：“哦……”
随后何煦衍将剥了外皮的大葱简单冲洗，放到案板上，手起刀落迅速将大葱分成五段，丢进锅中炒热爆香。等到表层微微泛黄有了焦痕，拿出牛肉片小把小把铺进锅里，通过快速翻炒使肉片摊开，尽可能让每一面都沾上牛油。
牛肉片得很薄，属于扯起一片放到灯光下会有微光渗透的类型，所以下锅只需要几秒钟的功夫就会开始变色。
牛肉煎得差不多熟了，何煦衍便先往锅中倒了半碗调味汁，牛肉是寿喜锅的‘锅眼’，整个锅子好不好吃重点就看牛肉，其次才是调味，最后是其他食材。
按照当地的吃法，现在已经可以端锅上桌先吃牛肉，可何煦衍没有告诉高梨，他就是打着和她多‘黏’一会儿的算盘，非得等全锅完成才肯上桌。
为了不让牛肉煮太久导致口感变老，何煦衍不得不加快手下的速度，也顾不得什么顺序讲究，菜啊豆腐啊胡萝卜什么的一股脑儿丢进锅中。
将剩下半碗调料汁也倒进去，再从抽屉里找出一个大小和料理店差不多的饭碗，比量着加了多半碗温开水，盖上锅盖。
两个人极有默契地并排站立，默不作声，高梨看着锅，何煦衍看着高梨。
一分钟后……
喵呜——
估计是勾勾闻到了香味，又太久见不到人，叫得那叫一个惊天地泣鬼神。
高梨不太忍心，问何煦衍：“电锅煮可以吗？还有必须用明火的步骤吗？我大学买过一个专门在宿舍吃火锅的电磁炉，要不……咱们搬到厅里等着吧？煮好就直接吃。”
何煦衍：“好，我听你的。”
“……”啧……
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