开米粮店的时候，寻月棠从裴氏那里要到了几个成用的掌柜，都是家在凉州的，壅城一店的这家的刘掌柜在裴家做了十几年，在控制成本处请教他，最是合适不过。
二人凑在店里准备了三日不到，决定了用蒸面后风干代替油炸的方案，至于浇头，就重油重盐来保证其不变质。
至于器皿，则分两种情况：若供给火头营，则用开水煮过的大陶罐，若给轻骑携带，则用小支竹筒。
确定方案之后，寻月棠将面饼蒸制、定型、包装、运输的具体执行交给了刘掌柜，自己转头去了乳粉坊。
如今除了总店外，其他店里的寻味小筑已与寻甜阁分离开来，得益于奶茶、甜品的受众之广，寻甜阁如今数量已趋寻味小筑的两倍。
其实，乳粉的主要来源还是登州，但路远就有断供风险，寻月棠就在凉州养了几百头牛，也开了间乳坊，掌柜是登州乳坊掌柜的长子，虽说普通牛乳的质量与水牛乳没得比，但可以拿来应急。
这些牛开春才养，如今都还过着单吃草、被挤奶、不用干活的神仙日子，寻月棠本是在寻摸农田的，但她要得多不好收。
可巧，谢沣今年得的赏赐里头就有田亩，干脆就去耕他那些，省得费心。
到坊里，寻月棠将来意与掌柜张义说了，“依你来看，我们的方子改良到军营中去，改动是否会大？”
毕竟，她们的方子改良主要是依靠工具升级，机器打造的价格也不低。
张义听完，显然是不理解，看着寻月棠没有说话。
寻月棠见他不吭声，“怎了？”
“东家，”张义开口，“您方才说的我都懂了。我知晓您不藏私，为了大义才想献出方子来。但是一来，我们的乳粉是面市做生意之用，兹要是落在纸上就有泄露风险，于我们不利；其次，若想做出与我们一样的乳粉，定要去打造配套机器，一整套下来花费不低，就与节省成本的初衷背道而驰了。”
“你说的这些我自也是清楚的，张义，但也无什么好办法就是，”寻月棠道。
张义抻量了会，道：“那，不若，就将登州的乳粉直接供给营里。总归，都是登州到凉州，我们的产量还更大些，若是无法同上供上店里与营里，那边扩大生产总比从无到有好操作。”
“对，”寻月棠一拍脑袋，“我最近真的是脑袋糊了，行，就按你说的办。”
从乳坊回来，距离刚出谢府已经过了四天，寻月棠才终于腾出空来筹备新品。
只是这月着实匆忙，她人又疲乏，实在琢磨不出什么新品，就转头去了城外那家酒坊，这到了桑葚的时节，干脆泡了酒来当新品拉倒。
总归这一个月出一次新品，是自己定的规矩，是否完成、完成得如何，也自是由自个儿说了算。
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