做麻辣拌要香,必须要有的东西就是麻辣鲜,这是后世商店里常卖的一种成品粉质调料,与烧烤料有部分香料重合,但又不完全一样。
这是寻月棠提前做好的,就储在小罐里,不光麻辣拌用得上,其他的炸物撒料也多半用这个,去籽干辣椒沫、花椒、麻椒、肉桂、孜然、小茴香、八角、干香菇、虾皮、盐糖、白芝麻一道入锅炒熟,而后用石磨磨细而得。
将这自制麻辣鲜与蒜末、熟芝麻一同泼上热油,再加入酱油、陈醋、麻酱、白糖等物,加点高汤和开,将煮好的菜肉等物放入拌匀就好了。
郁白梅没想到这菜竟然做的这样快,接过寻月棠递过的筷子着实愣了一会儿。
“我早上已经将菜肉都烫熟了,也带上了方便面的面饼,哥哥此刻还行不到村镇处,拿热水一泡,拌起来就能吃,吃完这顿也还有肉臊方便面,不怕路上挨饿的,莫担心他。嫂嫂你快尝尝。”
一直还担心寻峥路上吃不好的郁白梅,听到这算是稍微放了心,他一路上的饭食由棠儿包办,手艺自己是信得过的,只是没过自己的手,总觉惴惴。
想到寻峥一路将食,郁白梅就先挑起了一筷子方便面。这弯弯曲曲的面条不似手擀面一样口感厚实,也无龙须面一样纤细软滑,却劲道弹牙,别有一番奇异口感。
面上包裹着浓浓厚厚的麻酱,吸溜入口后,麻酱香味便在口中爆发,粘稠口感渐渐被稀释,但香味却不会削减分毫,这热热香味后紧跟着甜、酸、麻、辣,几样味道交织升级,将面饼本来的小麦与鸡蛋香味烘托更甚。
这菜实在是......郁白梅想着合适的词,应该是“黏糊糊”。
黏糊这词在日常使用中常是稍稍带点贬义的,可眼前这样的黏糊,香人唇舌,暖人肠胃,明明确确是作褒义之用。
其他的菜肉也都被浓厚酱汁包住,在一样重口的同时,又因为各样食材不同的本来味道而演绎出殊然美味——豕肉滑嫩,油菜鲜脆,豆泡多汁,土豆软糯。
想到寻峥正在某棵树下饮马,手中捧着的是与自己无异的饭食,郁白梅的胃口就又开几分,将眼前一碗麻辣拌吃了个干干净净。
——
又二月过,岁在玄英。
一道密信从京城飞出,落到了茂桷山之上。
林勰合上帐帘,坐到案前,“鸣苍,登州那边该收网了。”
这二年里,素轸蛮子不滋事也不吱声,却简直将茂桷山当做了不要钱的大本营,扮做晋人模样在其上捕捉毒虫、采摘草药,不亦乐乎。
谢沣等人不打草惊蛇,只是时刻盯着那方动静,并趁着他们不注意时挖陷阱,如今全山布置妥当,幽州令下,终于可以行动了。
素轸国人少,派来茂桷山的也不过千把人,若他们想要与北狄一南一北夹击凉州军,那与送死无异。所以,贺峤发信,让他们乔装分批进凉州,与北狄汇合,以毒药助战。
得益于之前的筹备完善,此次不过一个时辰便大体制定了作战计划,势要将素轸兵卒全部了结在登州。
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