大家高度紧张。
尽管他们已经试验成功了苹果片, 并且打算按照电视上说的那样,将所有的果蔬都一网打尽,做成果蔬干。这样大家不管身处何地, 都能吃到各种各样的水果蔬菜了, 多省事儿。
他们讨论的时候还兴高采烈, 说如果真能做到这点的话,就不用担心海岛和边疆的解放军吃不到水果和蔬菜,营养不良了。
现在, 大家的注意力全都放到了彩色土豆上。明明之前薯片做的好好的, 成品的颜色也十分鲜艳, 为什么现在会变成这样?
一开始,众人考虑是油的原因, 怀疑油的次数用多了影响了彩色土豆里的花青素。
可换了油之后,情况并没有好一些, 薯片的掉色情况非常严重。大家沮丧地将这些薯片捞上来, 直接放到锅里蒸蒸吃, 然而连碗都已经被染成了紫色。
怎么会这样呢?同样是彩色土豆,之前真的好好的呀。他们在场的所有人都可以作证, 当初大家都是亲眼所见, 绝对不是某个人的错觉。
众人商量了一通之后, 开始紧张,该不会是他们后来炸普通的土豆片和苹果片,导致机器的某个参数发生的变化吧, 那可真糟糕了。到现在为止, 机械厂可还没有造出新的薯片流水线, 他们只能依靠这台机器完成薯片加工工作。
唐安妮咬咬牙, 下定了决心:“先生产普通的薯片吧, 把订单完成掉再说。”
对一个绝大部分消费者来讲,薯片到底是什么颜色并不重要,她们只有吃到薯片就行。
只是唐安妮自己却没办法迈过这个坎。她知道彩色土豆的营养价值更高啊,她还想把彩色薯片出口到美国去呢。普通的薯片和已经成熟的美国品牌相比,根本不具备竞争力。
现在生产线不停,一直在生产薯片,唐安妮不好再拿它做实验。她只好自己手工尝试,将薯片晒干了之后放在油锅里炸,结果掉色的现象更加严重。
她挠挠头,感觉自己好像钻了死胡同。低温真空油炸脱水技术本身的优点就是能够保留果蔬原有的色素啊。难道是薯片机设置的油温太高了?可如果再低的话,那就没办法炸薯片了。
唐安妮忙活了半天,依然无解。
她跑去看电视机,试图寻找解决问题的方案。然而电视机上的确说了彩色土豆,说的却是如何种植,怎么育种。偶尔提到加工,也是实验室数据,根本不提大规模工业生产的具体情况。
她看了好久,依然没头绪,都怕土豆又发芽了。情急之下,她又拿着土豆开始测试油温,试图依靠控制温度来解决土豆的掉色问题。
唐安妮都说不清楚自己究竟做了多少次实验,等到柴火都不够的时候,她突然间发现新出来的土豆好像没怎么掉色。
唐安妮一时间怀疑自己看错了,下意识地想伸手试探油温。幸亏知青跑过来问情况,见她魔怔了,赶紧把人拉边上,吓得心惊肉跳:“你要干什么?这可是油锅。”
唐安妮激动地拽着对方,伸手指薯片:“没掉色。”
其实还是有些掉色的,但比起之前的情况,好了很多,出来的薯片勉强也能算得上,颜色鲜艳。
知青也来了精神,兴致勃勃地追问:“你到底是怎么做的?”
“我不知道啊。”唐安妮激动得说话都颠三倒四了,“我就是这么放下去的,我也没加什么东西。”
大家跑过来,一致认为跟油温有关系。他们赶紧测量了温度,然后再下土豆片开始试验。一开始出的两锅还不错,到了第三锅时,掉色的问题又严重了。
可是油温一直控制在稳定的状态呀。
工人们都茫然了,他们真的已经把能考虑到的因素都考虑到了呀。为什么还是有问题?
对于薯片厂的困局,机械厂的人也了解。但他们是做机器的,不搞食品加工,实在爱莫能助。不过还是有人帮忙指点迷津:“既然是做食品,那不如问问食品站,看他们怎么做的。”
这话等于是废话。彩色土豆本来就是新品种,到目前为止,它的深加工,起码在国内只有美美薯片厂。要说专业,恐怕他们才是最专业的。
机械厂的同志不服气:“虽然养鸡场的人不擅长做鸡,可哪只鸡适合烤着吃,哪只鸡适合炖着来,人家肯定心里有数呀。毕竟是人家养出来的。”
这话听上去似乎还蛮有道理的。反正大家已经山穷水尽了,干脆死马当成活马医吧。
他们把话问到了农科站。
农科站的同志也不清楚呀。彩色土豆对他们来说同样是刚刚开始推广的新品种,他们只知道营养丰富,富含原花青素,能有效清除人体内氧化自由基,是抗衰老有益身体健康的好东西。
更多的,他们也说不清楚了。
不过他们很热情,主动表示可以向上级反映,看能不能找到有效的解决办法。
事已至此,只能这样了。
唐安妮唯一能够安慰自己的就是,哥哥到现在都没跑完手续,现在即便生产出了合格的彩色薯片,她也没办法出口。这倒是给了她时间去慢慢解决问题。
如果真的解决不了的话,恐怕只能另辟蹊径了,直接以天然果蔬片为卖点,说不定还有竞争的机会。
就是这样的话,彩色土豆要怎么办?难道还跟普通土豆一样,给大家当口粮吃吗?总觉得有点像小时候自己拿到了芭比娃娃,本来可以打扮的漂漂亮亮的,结果却因为种种因素,让它变得灰头土脸,一点点都不光鲜了。
好对不起自己的朋友啊。
唐安妮躺在床上,自言自语:“为什么之前的土豆又可以了呢?”
真是太奇怪了。
如果搞不清楚这个问题,她真的会睡不着的。
然而事实的真相是,她一觉睡到天亮,然后满血复活。
除了薯片厂,她还有很多工作要做呢,她要跟孩子们一道学习普通话,因为她的发音也不标准。她还要教孩子们使用文明礼貌用语,把他们培养成讲礼貌的人。她得教他们勤剪指甲、勤洗头洗澡,还要经常换衣服,衣服可以破,但不能脏兮兮的,要保持卫生。
可忙完了这些,她还得面对彩色土豆的事。因为当初她想做彩色薯片,本大队和本公社的社员都支持她,秋季土豆他们都放弃了原先的品种,种的是彩色土豆。当初薯片厂也承诺收购。
现在,这么多土豆都要堆成小山了,他们却没办法加工,要怎么办?花出去的钱打水漂不说,这些土豆也会浪费掉啊。
可如果不收购的话,那不是言而无信吗?这是在戏弄朴实的社员。毕竟,他们又没做错什么。
唐安妮快愁死了,看着土豆山就头晕。
大家伙儿帮她出主意,要不干脆把这些土豆当饭吃吧,拖出去换别的土豆回来。
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