“程叔是谁？”苏小小问。
苏二狗叹道：“爹的一个兄弟，从前跟着爹走过几趟镖，他腿脚不大利索，后来就没干了，这些年一直在镇上给人做短工，日子挺艰难的。爹当年风光的时候，不少人来巴结爹，爹不干了，就只剩程叔还愿意与爹来往。你不记得了吧？你小时候有一回生了大病，没钱去医馆，是程叔把家里的老牛卖了，你才有钱治病的。”
那是苏大丫七岁时的事，苏二狗五岁，她病得太重，烧迷糊了，是以只有苏二狗记得一家人的绝望，以及程叔雪中送炭带来的新生。
同样是一起走过镖的，张刀就是头白眼狼，程叔却是个重情重义的。
难怪苏老爹那么难过。
苏二狗其实也很难过：“这几年程家为了给程叔治病，借了不少外债。程叔一走，留下孤儿寡母和一个年迈的老娘，别说还债了，日子都要过不下去了。”
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屋内没有掌灯，苏承呆呆地坐在椅子上。
忽然，门被敲响：“爹，是我，你睡了吗？我进来了。”
说着，不给苏老爹拒绝的机会，苏小小端着一碗汤泡饭来到苏承面前。
她没点灯，堂屋有昏黄的烛光照进来，不太亮，苏承的颓然得以掩藏。
苏承不想在女儿面前太狼狈，语气如常地说：“爹不饿。”
苏小小递给他一张纸条：“拿着。”
苏承问道：“什么？”
“借条。”苏小小说。
苏承没明白。
苏小小拉过他的手，把借条放在了他的掌心：“何童生还欠十五两，等他还了银子，拿去给程家吧。”
苏承蓦然抬头，惊愕不已地望着自己的大胖闺女。
苏小小松开他的手，在他身边的凳子上坐下：“不够的话，我这里还有四两。”
“够、够了……”苏承的喉头被哽住。
“我们家三口人都可以做事，银子挣挣总会有的。”苏小小不大会安慰人，也不知这么说能不能让苏老爹心里好受一点。
“我以后不买那些胭脂水粉了，也不吃锦记的点心了，开销不大的。我记得咱家有地吧，等卫廷痊愈了，让他去种地，咱家的粮食就有了，又能省一笔。”
“你看，还挺够用的吧？”
她精打细算地说。
苏承的喉头胀痛到说不出话来。
为好兄弟的辞世，也为女儿的懂事。
苏小小趁热打铁：“爹，咱们以后都做正经营生，不讹乡亲们的钱了好不好？”
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翌日，苏小小使出了全部的意志力，将自己从温暖的被窝里抠出来。
昨晚她说的容易，事实上哪儿有那么乐观？
一下子没了十五两，简直是让这个一贫如洗的家雪上加霜。
家里是有三个人做事不假，但也有七张嘴等着吃饭呢，还个个都是饭桶……除了重伤的卫廷。
这家伙痊愈了指不定也是个饭桶，毕竟三小只辣么能吃，他们亲爹的饭量应当也不差吧。
“还好昨天买了食材，本就打算今天去做生意的，倒也不用那么慌。”
苏小小拉开碗柜，抱出一个装着面团的大钵钵。
古代没有酵母，都是用老面或酒曲发酵的，她用的是老面。
老面发酵的时长因活性与气温而异，一般来说，老面活性越好，环境温度越高，便越容易发酵。
夏天一般是两个时辰，冬天则需四个时辰。
她一般在临睡前将面团揉好，第二日早上醒来，就发酵得差不多了。
等着醒面团的功夫，苏小小分别将红豆与绿豆煮进两口锅里，又把梅干菜泡开，卤五花肉拿了出来。
她想做酥皮饼，因此还需要一层油酥。
油酥的做法并不难，新鲜蛋黄液里加入猪油与白面粉，醒好后擀出来的就是油酥了。
一层面皮裹一层油酥，这样做出来的酥皮口感才更油润松软。
她一共做了三种馅料：红豆、绿豆、梅干菜。
最后馅料用完了，还剩一点面皮，她突发奇想，做了几个肥肠酥饼与红糖酥饼。
“姐……你又做啥好吃的了？”
苏二狗被尿憋醒，上了趟茅房，就被香味儿勾引来了厨房。
他还没睡醒，但并不影响他吃东西，他随手拿了一个饼，张口就咬下去——
苏小小：“烫！”
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