甘脆儿倒了大半盆面粉，加了点盐，然后加水和面。
见围观群众都有些好奇地看着她和面，甘脆儿索性语气轻快地讲解起来。
“加水的时候呢，水不能一次性倒完，要一边和面一边分次加水，期间要仔细点，分量要控制好。新手和面，最容易出现面多了加水、水多了加面的情况，那就糟了，这样做出来的面条真好不到哪里去，而且做了一大盆不好吃的面，到时候自己就得哭着吃下去喽……”
听到“面多加水、水多加面”的时候，好些笑声响起，看来有这种经历的人不止一两个。
祖父曾经夸甘脆儿的一双眼睛跟秤一样精准，甘脆儿麻利精准地和水挤完面团，娴熟地开始揉起面团来。
她揉面的手法是跟宫里头专门做白案的师傅学的。
白面师傅姓杨，跟甘老爷子是同僚，两家又是邻居，关系很不错，甘脆儿就常去杨爷爷家串门。
甘脆儿打小就对灶上的活儿很有兴趣，人又玉雪可爱，杨爷爷常给她做小点心吃，见她对做面食感兴趣，就逗着小姑娘教了她不少。
更复杂的宫廷点心甘脆儿都会做，更别说擀面条了。
她手法娴熟，不一会儿揉出来的面团就变得莹润细腻，那光滑的表面简直像玉一样，看的人啧啧称奇。
“崔儿啊，你这手艺比你爸强。”黄家军称赞道。
那是，甘崔崔的赌棍老爹那几下子，哪比得上杨爷爷啊！甘脆儿默默地想。
唉，当时阿爷从牢里被放出来，匆匆忙忙带着她离了京，杨爷爷还偷偷给她塞了一包袱糕点（里面还夹了一点银子），让她饿了吃。
也不知道大清朝没了后，杨爷爷去哪儿了……
面团揉好
了，甘脆儿将面团分成一剂一剂的，再细心地刷上油，就放盆里用保鲜膜封着醒面。
醒面的时候她也没闲着，刚好做点“蘸水”。
是的，考虑到主人家得守一晚上灵，第二天一大早的还得扶灵上山，她这次准备做地道的陕西特产蘸水面。
好吃，最主要的，抗饿。
蘸水甘脆儿做了三种，番茄鸡蛋蘸水，略带点酸甜口，老少咸宜。
第二种蘸水是牛肉清汤，撒点葱花和香菜，清淡牛肉汤的鲜味让人无法拒绝。
第三种蘸水，她切了点还没卤好的牛肉，细细剁成臊子，加点辣椒油、蒜末和豆瓣酱干煸炒香，倒上一大碗卤汁和牛肉汤，扑鼻的香气把一旁的黄家军给整迷糊了。
他咽了口口水，本来饿过头了反而感觉不到饿的肚子叫了起来，被这香气勾起了馋虫，双眼不自觉地盯着油亮的蘸水，恨不得端起碗直接喝。
黄家军一大把年纪了，早就不好口腹之欲，没想到一个拉来救急的小姑娘做的蘸水给他弄馋了。
早已年过半百的黄家军有些恍惚，近些年乡下的日子也过得好了，一天三顿都能吃肉，大家伙早就对大鱼大肉不太感冒了。
他上一次这么真情实感地馋肉，似乎还是小时候等过年，那时候一年到头别说吃不到啥好的，连吃饱都困难。
那时候村里条件稍微好一点的都会养猪，生产队也有专门养猪的小组，但大家伙儿都不怎么舍得吃。
黄家也养了猪，但家里人多孩子多，日子过的紧巴，猪肉基本都卖给屠宰场换点肉票，然后拿肉票再换点其他的东西。
只有过年的时候，饭桌上才会出现大专门炒的猪肉，但人多，就算大人们都有意让着孩子们吃，也是没法吃个过瘾的。
那时候，妈妈婶婶们在厨房做饭，黄家军站在门外可怜巴巴地看着锅，对着肉馋得流口水，肚子咕噜咕噜叫个不停，就等着肉上桌。
等黄家军长大了，国家放开了，生活条件就比以前好上一些，但那时候物质依然是匮乏的，他仍然很馋肉。
只是农村结婚的早，他早早地结了婚有了孩子，还不到二十岁他就是大人了。
大人也馋肉，但这种“馋”跟小时候又不一样。
小时候的黄家军满脑子就想着吃，肉上桌了他就快快乐乐地大块大块地夹，还跟堂兄弟们抢着吃。
小小的孩子从来没有想过其他的事，也不会注意到，自己的爸妈、叔叔婶婶们几乎从来不夹肉，他只是很单纯遵循着本能，馋了就吃。
小孩子的吃肉世界就是这么单纯。
而长大后，他就成了年夜饭上从来不对肉伸筷子的父亲，嘴里胃里都馋了，但手不馋，基本不去夹盘子里的肉，只吃跟肉一起炒的各种菜蔬。
问起就是“我不爱吃肉。”
谁不爱吃肉呢？
直到后来，孩子也大了，家里条件好了，这才有了吃肉自由。
可惜吃肉一旦自由了，这种小时候馋得不行，以前也馋得不行的食物，吃着反倒没那么好吃了。
而现在，黄家军盯着蘸水，久违地出现了小时候那种单纯的好馋、我要吃的感觉。
这时候，站在锅旁等待，也变回了一种雀跃的煎熬。！
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