鸡下去油炸，中间煮的过程下一杯酱油给鸡肉添加咸味顺带上色的，等快出锅时再淋上一杯米酒焖煮可以去腥增香。当然等整只鸡煮好快出锅时如果想更好看些，就可以大火收汁边用勺子舀那酱汁淋在整只鸡上，就会更加上色些。”
张丹烟看着眼前这道三杯鸡，夸道，“我看这些鸡肉就挺上色的，看着漂亮有食欲，这家饭馆的菜品果然很不错。”
佩琪听了妈妈的话点头表示自己明白了，还总结道：“所以三杯鸡的三杯是指一杯花生油一杯酱油一杯米酒是吧？”
张丹烟点头：“对的，佩琪真棒，这么快记住了！”
吴文生笑着附和：“佩琪的记性向来可以，快吃吧，试试这三杯鸡的味道怎么样先。”
佩琪哪怕生病了，在吃的方面却没什么忌口，虽然说小孩子不好喝酒，但煮这道三杯鸡下的一杯米酒也不算多，在烹饪的过程中多少被挥发掉些，剩下的精髓都渗透到鸡肉中去了，再余的就是在盘中的酱汁里，不过吃太过就不成问题的。
张丹烟给女儿挑了块没什么骨头的鸡肉放她碗里，自己也跟着夹了块鸡肉吃了起来。
鸡皮咬进嘴里带着些爽脆和酱香，鸡肉吃着肉质鲜嫩多汁，酱香味要更浓些，越咀嚼越能尝到藏在鸡肉里的咸香味，三两下咀嚼完就能咽下。
张丹烟不由得回味着嘴里残留的鲜香和咸香，又隐约好像感受到了些许甜香。
她想这点甜香可能源于米酒，刚才吃鸡肉的时候就已经感受到了淡淡的酒香味，存在感不强，但多了这点酒香鸡肉吃起来要美味不少。
而且酒香淡淡她反而放心些，望过身旁啃鸡肉吃得正香的女儿笑了笑，张丹烟接着吃筷子上的那块鸡肉。
这鸡肉本身就够嫩，煮过后也有些许软烂，她咬上一口鸡肉牙齿稍微用力轻轻一扯，就能顺着鸡肉的纹理撕扯下一块鸡肉吞进嘴里。
鸡肉咬着鲜嫩咸香，又有些许嚼劲，这回细细感受顿时尝到了酱香味和甜香味，二者相互交融形成很好吃的风味，另外鸡肉的鲜香始终萦绕在口齿间，吃着特别爽快。
佩琪也很喜欢吃这道三杯鸡，没想到下了米酒煮的鸡肉这么好吃。
她咬着鸡肉，原本以为下了酒煮出来的鸡肉会有很重的酒味，就像以前和爷爷奶奶叔叔家一起吃饭时她偷偷从爸爸酒杯里尝到的味道一样，结果并没有，她只尝到了淡淡的甜香味。
鸡肉吃着每一口都很嫩很香，咸香入味，越嚼越香，等嚼得差不多咽下后还忍不住回味嘴里的咸甜香。
佩琪再咬上一口鸡肉慢慢吃起来，鸡皮脆脆的，鸡肉又很嫩还有些嚼劲，随着她的咀嚼逐渐尝到浓郁的咸香味，隐约又能尝到口齿间些许甜香味，有点像酒的味道又有点像米香，融在鸡肉的鲜香中很香就是了。
鸡肉足够咸香，每一口都很有味道，但又不会说过于咸需要就着米饭吃来缓解亦或是时不时喝几口水缓解下，所以佩琪就这么纯吃鸡肉，吃得满嘴鲜香流油，没提一句要米饭的事。
张丹烟和吴文生也没提这回事，都光顾着吃鸡肉呢。张丹烟吃鸡肉吃得起劲，吴文生也不逞多让。
他不得不承认病友群里的饶晓青推荐了家好饭馆，哪怕没有那些听起来神奇到不敢置信也不敢抱有期待的效果，光是吃到这么一桌美味的肉菜，一家三口都吃得这么开心，这趟过来吃饭就已经是值得了。
都说美食抚慰人心，这话真是没说错，吴文生看着丹烟和佩琪脸上满足幸福的笑容，就觉得这日子无限美好。
而且刚才进店时店员给提供的移动斜坡也很是暖心。
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