第十六章 炒豆
时序进入四月，陈海天开始倒数，像是期待世纪末降临、迫不及待地想知道结果会如何的那种心情。没有事依然隔个两三天就寄封信来，在站上遇到就互传讯息，一如往常，不特别热络，不特别冷淡，特别低俗。
关站最令他困扰的，其实是信箱里上千封的邮件，彩虹梦用的是旧系统，不提供信件打包功能，必须一封一封地按下转寄。他只能用「反正还有时间」当借口，来逃避着这项浩大的工程。
直到五月初，他终于安分地坐到电脑前开始动工，转寄、确认，像个机器人似地反复按下F和Y键，只是寄不到五十封就失去耐性，跑去厨房动刀动铲炸鸡翅，淋上自制柠檬口味的酸甜酱，很有泰国菜的架式。
「热腾腾的伪泰式炸鸡翅很咻咻！」他咬着鸡翅传讯息给刚上站的没有事。
「是以酸跟辣为主的咻咻鸡翅吗？」
「是以泰国为主的咻咻鸡翅。」他觉得自己回话的逻辑愈来愈像没有事，忍不住吐出鸡骨，闷笑两声。
「感觉像是吃个两只就会发生咻咻政变的鸡翅。」
他又笑了两声，咬着鸡翅继续和没有事闲聊，他告诉自己，反正到关站前还有一个多月的时间，不用急着现在把信转寄完。
他尽量把握和没有事相处的时间，以衷忱相待，并静待时日来临那一刻，挥手相忘于江湖，天长地远无碍。
五月中，陈海天在黑麦做满九个月，吧台技术已经可以独当一面，他想学习更多关于咖啡的事，于是在三口和老板的推荐下，跳槽去大叔的店里当吧台兼学习炒咖啡豆。
大叔是黑麦的咖啡豆供应商，在城北有间小店，面街的前半段，是只有五张桌子的咖啡馆，没有店名，没有招牌，几乎没有装潢，只卖咖啡。店的后半段有四台炒豆机，持续不断地炒着咖啡豆，炒出的成品主要供应给简餐店和咖啡馆。
他的工作内容很简单，煮咖啡、炒豆子，偶尔帮大叔买便当。
大叔五十多岁，笑口常开，很像肯德基爷爷，带着陈海天参观仓库，指着一包包的生豆向他介绍，「玻利维亚浪人、秘鲁恰恰玛悠，拉米妮塔花神，夏威夷可爱岛……我喜欢名字华丽的咖啡豆，光听就觉得心情很好，对吧？」
「对。」陈海天用力点头，浪人、玛悠、花神、可爱岛，像诗一样。
「炒豆子，听觉很重要，豆子会告诉你『我好了！快放我出来！』，呵呵，要用心听。」大叔第一次教他炒豆时这样说，一边把咖啡豆倒入炒豆机，「这是巴西来的甜蜜日晒，听起来就很温暖吧。」
他依照大叔的指示，透过硬币大小的透明窗，看着浅青色的咖啡豆在里面一圈一圈地滚动，排气孔冒出微热的白烟，「要懂得喝咖啡，才能知道什么豆子炒到什么深度比较适合，同样的豆子，一爆跟二爆的风味不同，所以你只能多喝、多看，自己慢慢琢磨。」
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