只是拌了个馅儿的功夫,妙言就已经开始迷茫了,“从来以为肉馅里头只有油盐,竟不料还有这么多讲究?这淀粉要加几何?酱油与盐又是多少?生肉无法品尝怎知咸淡?”
寻月棠无奈摊手,“那要不然,我写比例给你,你到时比量着来。”
妙言感激地点头,“好。”
在盘子里头铺好一圈肉馅,圆心处磕上鸡蛋,寻月棠就开始讲解如何拆蟹,“蟹肠、蟹心、蟹胃、蟹腮都要去掉,而后斩做四块。”
见妙言没吱声,她抬头,正对上人一脸迷惑的表情,忍不住问:“上次不是吃了蒸蟹吗?难不成连各个部位都分不清?”
妙言点头,“上次吃蟹,将军并未让我动手。”
懂了,就只等着吃了是吧——寻月棠耐着性子又拆了两只,才得到了句“学会了”的反馈。
“过后的事情就简单多了,上锅蒸熟,下锅淋上油就得了,蘸料就如上次给你的方子一样。可学会了?”
妙言答话着实严谨:“待你给我了肉馅方子,该就能自己做了。”
拖拖拉拉做好这道快手菜,就已经快要到晚宴的点儿,听闻寻峥带着郁白梅已经登门,她二人便迎到了影壁之处。
说起来,这还是郁白梅第一次登王府的门,担心她紧张,寻峥从下车起便寸步不离,嘴上絮絮叨叨地安抚着人:“媺儿,虽然这是王府,但你也知晓王爷对棠儿的心意,所以也无需担心,便家仆众多、规矩森严又如何,怡然自处就是......”
一通安慰下来,让本来不紧张的郁白梅反而开始紧张起来。
寻月棠在影壁外听到这一通理论,当即翻了个白眼,暗叫了句“傻哥哥”,上前挽过郁白梅,“嫂嫂,就当在自己家就是。”说着给郁白梅与妙言介绍对方,后便引着人到了用饭花厅。
酉时前后,谢沣与林勰归来,便正式开了宴。
寻月棠带来了桂花酿,是宁姝雅给她月饼的回礼,尝过觉得好喝,绵甜粘稠,花香淡笼,回味悠长,最重要是还不烈,最适合她与妙言这种“人菜瘾大”的人物,便拿了来。
于是,旁人喝梨花白,她俩饮桂花酿,竟也能意外地喝完了全场。
宴席最后是食月饼,馅儿还是蛋黄豆沙,却不是寻常做法,这月饼个头如盘大,里头的蛋黄是烘烤后碾碎夹在豆沙之内的,最最适合分食。
切月饼的时候,林勰还在一个劲儿地夸赞妙言那道肉蒸蟹,“纳古丽,那真是你做的吗?实在太好吃了。我以前倒是从来不晓得,原来鸡子、肉末这样的普通食材,与蟹子蒸作一处竟能将鲜味提升这样多?我的眉毛、舌头简直都要被鲜掉了去。”
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